آبگوشتی

توضیحات

تکه‌های درشت گوشت و استخوان، به اندازه‌ی قابلمه خردشده؛ همان ترکیبی که آبگوشت را جاافتاده و پرطعم می‌کند. استخوان و مغزش به آبگوشت لعاب می‌دهند و گوشت در پخت طولانی نرم می‌شود. قیمت بر مبنای کیلو حساب می‌شود.

مناسب برای

• آبگوشت
• دیزی
• خورش

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• آبگوشت سنتی
• دیزی سنگی
• آبگوشت بزباش

مشخصات

وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۲۵۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها