چرخ‌کرده خالص بره
چرخ‌کرده‌ی خالص بره‌ی محلی، بدون گوشت دیگر
- استخوانبدون استخوان
- چربیبه انتخاب شما (۱۰ تا ۳۰ درصد)
- کالری در ۱۰۰ گرم280 کیلوکالری
- ضایعاتبین 100 تا 200 گرم در هر کیلو
توضیحات
فقط گوشت بره‌ی محلی، بدون افزودن گوشت دیگر. طعمش از چرخ‌کرده‌ی گوساله پررنگ‌تر است و برای کباب کوبیده، کباب تابه‌ای و کوفته‌ی تبریزی، طعم اصیل را می‌دهد. درصد چربی را خودتان انتخاب کنید.
مناسب برای
- کوبیده
- کباب تابه‌ای
- کوفته
بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود
- کباب کوبیده
- کوفته تبریزی
- کباب تابه‌ای
مشخصات
| تهیه شده از | بره‌ی محلی کشتار روز |
|---|---|
| اجزاء محصول | گوشت بره، چرخ‌کرده |
| استخوان | بدون استخوان |
| چربی | به انتخاب شما (۱۰ تا ۳۰ درصد) |
| کالری در هر ۱۰۰ گرم (خام) | حدود 280 کیلوکالری |
| ضایعات پس از پاک‌سازی | بین 100 تا 200 گرم در هر کیلو |
| شرایط نگهداری | یخچال ۰ تا ۴ درجه — تا ۲۴ ساعت؛ فریزر ۱۸- درجه — تا ۲ ماه |
| بسته‌بندی | ظرف و سلفون بهداشتی، با لیبل وزن و تاریخ |
وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۱۵۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.
نگهداری و پخت
بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.
برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.
پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی از مشتریان این محصول منتشر نشده است. پس از دریافت سفارش می‌توانید نظرتان را ثبت کنید.
بخوانید پیش از پختن
همه مقالاتمطالبی از مجله که همین برش را نام برده‌اند.
