چرخ‌کرده گوساله
چرخ‌کرده‌ی ممتاز از گوشت سردست گوساله
- استخوانبدون استخوان
- چربیکم‌چرب
- کالری در ۱۰۰ گرم200 کیلوکالری
- ضایعاتبین 100 تا 200 گرم در هر کیلو
توضیحات
چرخ‌کرده‌ی ممتاز از گوشت لخم و پاک‌شده تهیه می‌شود و چربی کمی دارد؛ در ماهیتابه آب و چربی کمی پس می‌دهد. برای ماکارونی، کوفته، لازانیا و هر غذایی که گوشت چرخ‌کرده‌ی یکدست می‌خواهد مناسب است.
مناسب برای
- ماکارونی
- کوفته
- لازانیا
بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود
- ماکارونی
- کوفته تبریزی
- لازانیا
مشخصات
| تهیه شده از | گوشت قرمز کشتار روز |
|---|---|
| اجزاء محصول | گوشت لخم، چرخ‌کرده |
| استخوان | بدون استخوان |
| چربی | کم‌چرب |
| کالری در هر ۱۰۰ گرم (خام) | حدود 200 کیلوکالری |
| ضایعات پس از پاک‌سازی | بین 100 تا 200 گرم در هر کیلو |
| شرایط نگهداری | یخچال ۰ تا ۴ درجه — تا ۲۴ ساعت؛ فریزر ۱۸- درجه — تا ۲ ماه |
| بسته‌بندی | ظرف و سلفون بهداشتی، با لیبل وزن و تاریخ |
وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۱۵۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.
نگهداری و پخت
بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.
برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.
پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی از مشتریان این محصول منتشر نشده است. پس از دریافت سفارش می‌توانید نظرتان را ثبت کنید.
بخوانید پیش از پختن
همه مقالاتمطالبی از مجله که همین برش را نام برده‌اند.
