چرخ‌کرده شتر + بره
مخلوط چرخ‌کرده‌ی شتر و بره‌ی محلی
- استخوانبدون استخوان
- چربیکم‌چرب
- کالری در ۱۰۰ گرم200 کیلوکالری
- ضایعاتبین 100 تا 200 گرم در هر کیلو
توضیحات
گوشت شتر کم‌چرب و پرپروتئین است و بره طعم و چربیِ لازم را کنارش می‌گذارد. مخلوط این دو، چرخ‌کرده‌ای خوش‌طعم و کم‌چرب‌تر از بره‌ی خالص می‌دهد؛ برای کباب کوبیده، کتلت و کوفته مناسب است.
مناسب برای
- کوبیده
- کتلت
- کوفته
بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود
- کباب کوبیده
- کتلت
- کوفته برنجی
مشخصات
| تهیه شده از | شتر و بره‌ی محلی کشتار روز |
|---|---|
| اجزاء محصول | گوشت شتر و بره، چرخ‌کرده |
| استخوان | بدون استخوان |
| چربی | کم‌چرب |
| کالری در هر ۱۰۰ گرم (خام) | حدود 200 کیلوکالری |
| ضایعات پس از پاک‌سازی | بین 100 تا 200 گرم در هر کیلو |
| شرایط نگهداری | یخچال ۰ تا ۴ درجه — تا ۲۴ ساعت؛ فریزر ۱۸- درجه — تا ۲ ماه |
| بسته‌بندی | ظرف و سلفون بهداشتی، با لیبل وزن و تاریخ |
وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۱۵۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.
نگهداری و پخت
بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.
برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.
پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی از مشتریان این محصول منتشر نشده است. پس از دریافت سفارش می‌توانید نظرتان را ثبت کنید.
