قلم شتر

توضیحات

استخوان‌های بلند و پرمغز شتر، درشت‌تر از قلم گوساله. مغز استخوان در پخت طولانی آب می‌شود و به آبگوشت و سوپ طعم و غلظت می‌دهد. به دلخواه شما درسته یا خردشده به اندازه‌ی قابلمه تحویل می‌شود.

مناسب برای

• آبگوشت
• سوپ
• کاله‌جوش

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• آبگوشت سنتی
• سوپ قلم
• حلیم

مشخصات

این محصول پاک‌شده تحویل می‌شود و ضایعاتی ندارد؛ وزن روی لیبل همان وزن گوشت قابل استفاده است.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها