گل ماهیچه گوساله

توضیحات

گل ماهیچه قسمت درشت و گوشتیِ وسط ماهیچه است؛ یک‌دست‌تر و پرگوشت‌تر از ماهیچه‌ی معمولی. برای خوراک ماهیچه و باقالی‌پلو، که هر تکه باید سرِ سفره خوش‌فرم بماند، انتخاب مناسبی است.

مناسب برای

• خوراک
• پلو
• آبگوشت

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• باقالی‌پلو با ماهیچه
• خوراک ماهیچه
• ماهیچه در فر

مشخصات

وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۳۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها