خروس متوسط

توضیحات

گوشت خروس از مرغ سفت‌تر و پرطعم‌تر است و برای پخت طولانی ساخته شده؛ در آبگوشت، سوپ و خورش‌هایی که چند ساعت روی حرارت می‌مانند، عطری می‌دهد که مرغ ندارد. وزن هر عدد حدود 1.3الی 1.8 کیلوگرم است.

مناسب برای

• سوپ
• آبگوشت
• خورش

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• آبگوشت خروس
• سوپ خروس
• فسنجان

مشخصات

وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۳۰۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها