پاچه گوساله

توضیحات

پاچه‌ی گوساله تمیز و موگیری‌شده عرضه می‌شود. سرشار از کلاژن است و با چند ساعت پخت، آبی غلیظ و ژلاتینی می‌دهد؛ پایه‌ی کله‌پاچه‌ی خانگی، سوپ و آبگوشت.

مناسب برای

• سوپ
• آبگوشت
• کله‌پاچه

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• کله‌پاچه
• سوپ پاچه
• آبگوشت

مشخصات

وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۵۰۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها