مغز ران بچه‌شتر

توضیحات

گوشت بچه‌شتر از شتر جوان است؛ مثل گوشت شتر کم‌چرب و پرپروتئین، اما با بافتی نرم‌تر و طعمی ملایم‌تر. ران پرگوشت‌ترین بخش آن است و برای کباب برگ، چنجه، استیک و خورش مناسب است. برش را خودتان انتخاب کنید.

مناسب برای

• کباب
• استیک
• خورش

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• کباب برگ
• چنجه
• خورش قیمه

مشخصات

وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۵۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها