مغز راسته بره
راسته‌ی بره‌ی محلی، استخوان‌گیری‌شده و پاک
- استخوانبدون استخوان
- چربیکم‌چرب
- کالری در ۱۰۰ گرم230 کیلوکالری
- ضایعات30 گرم در هر کیلو
توضیحات
راسته‌ی بره پس از جدا کردن استخوان دنده و گرفتن چربی اضافه؛ نرم، یکدست و بی‌ضایعات. برای کباب برگ، استیک و چنجه، یا رول‌شده در فر مناسب است.
مناسب برای
- کباب برگ
- استیک
- چنجه
بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود
- کباب برگ
- استیک بره
- رول راسته در فر
مشخصات
| تهیه شده از | بره‌ی محلی کشتار روز |
|---|---|
| اجزاء محصول | راسته‌ی کامل، بدون استخوان |
| استخوان | بدون استخوان |
| چربی | کم‌چرب |
| کالری در هر ۱۰۰ گرم (خام) | حدود 230 کیلوکالری |
| ضایعات پس از پاک‌سازی | حدود 30 گرم در هر کیلو |
| شرایط نگهداری | یخچال ۰ تا ۴ درجه — تا ۴۸ ساعت؛ فریزر ۱۸- درجه — تا ۳ ماه |
| بسته‌بندی | ظرف و سلفون بهداشتی، با لیبل وزن و تاریخ |
وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۳۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.
نگهداری و پخت
بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.
برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.
پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی از مشتریان این محصول منتشر نشده است. پس از دریافت سفارش می‌توانید نظرتان را ثبت کنید.
