راسته مغز گوساله
مغز راسته‌ی گوساله، پاک‌شده و بدون چربی
- استخوانبدون استخوان
- چربیکم‌چرب
- کالری در ۱۰۰ گرم140 کیلوکالری
- ضایعات0 گرم در هر کیلو
توضیحات
مغز راسته، عضله‌ی اصلی راسته است که پس از گرفتن چربی رویه و پیه باقی می‌ماند. بافتی یکدست و نرم دارد و برای استیک، کباب برگ و رست‌بیف، از بهترین برش‌های گوساله است.
مناسب برای
- استیک
- کباب برگ
- رست‌بیف
بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود
- استیک گوساله
- کباب برگ
- رست‌بیف
مشخصات
| تهیه شده از | گوساله‌ی کشتار روز |
|---|---|
| اجزاء محصول | مغز راسته، پاک‌شده |
| استخوان | بدون استخوان |
| چربی | کم‌چرب |
| کالری در هر ۱۰۰ گرم (خام) | حدود 140 کیلوکالری |
| ضایعات پس از پاک‌سازی | 0 گرم در هر کیلو |
| شرایط نگهداری | یخچال ۰ تا ۴ درجه — تا ۴۸ ساعت؛ فریزر ۱۸- درجه — تا ۳ ماه |
| بسته‌بندی | ظرف و سلفون بهداشتی، با لیبل وزن و تاریخ |
این محصول پاک‌شده تحویل می‌شود و ضایعاتی ندارد؛ وزن روی لیبل همان وزن گوشت قابل استفاده است.
نگهداری و پخت
بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.
برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.
پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.
دیدگاه‌ها
هنوز دیدگاهی از مشتریان این محصول منتشر نشده است. پس از دریافت سفارش می‌توانید نظرتان را ثبت کنید.
بخوانید پیش از پختن
همه مقالاتمطالبی از مجله که همین برش را نام برده‌اند.
