کف دست بره محلی ویژه

توضیحات

سردست از شانه‌ی بره جدا می‌شود و میان عضله‌هایش رگه‌های نازک چربی دارد؛ همین است که در پخت طولانی نرم و آبدار می‌ماند. برای آبگوشت، خورش و کباب تابه‌ای از بهترین انتخاب‌هاست.

مناسب برای

• آبگوشت
• خورش
• کباب

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• آبگوشت سنتی
• خورش کرفس
• کباب تابه‌ای

مشخصات

این محصول پاک‌شده تحویل می‌شود و ضایعاتی ندارد؛ وزن روی لیبل همان وزن گوشت قابل استفاده است.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها