شقه بره محلی بدون دنبه

توضیحات

همان شقه‌ی بره‌ی محلی، با این تفاوت که دنبه پیش از وزن‌کشی جدا می‌شود؛ پس بهای چربی‌ای را که مصرف نمی‌کنید نمی‌پردازید. ران، راسته، دنده، سردست و گردن در یک تکه تحویل می‌شوند.

وزن هر شقه حدود ۸٫۵ کیلوگرم است و قیمت بر مبنای کیلو حساب می‌شود. قطعه‌بندی یا خرد کردن آن را همین‌جا انتخاب کنید.

مناسب برای

• خورش
• کباب
• فر

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• قورمه‌سبزی
• ران بره در فر
• چلوگوشت

مشخصات

وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۲۸۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها