فیله قزل‌آلای سردابی

توضیحات

دو طرفِ ماهی قزل‌آلا که از ستون فقرات جدا شده‌اند؛ بدون سر، دم و تیغ اصلی، و آماده‌ی پخت. در چند دقیقه روی تابه یا گریل پخته می‌شود و برای کودکان و کسانی که از تیغ ماهی پرهیز می‌کنند، انتخاب خوبی است.

مناسب برای

• تابه‌ای
• گریل
• فر

بیشتر در این غذاها استفاده می‌شود

• فیله ماهی سوخاری
• ماهی با سس لیمو
• فیله قزل‌آلا در فر

مشخصات

وزن روی لیبل، وزن محصول پیش از پاک‌سازی است. پس از گرفتن استخوان، رگ و چربی اضافه، حدود ۱۵۰ گرم از هر کیلو کم می‌شود؛ محاسبه‌ی وزن خالص در کادر خرید همین را نشان می‌دهد.

نگهداری و پخت

بسته را بلافاصله پس از تحویل به یخچال یا فریزر منتقل کنید. گوشت تازه در یخچال ۰ تا ۴ درجه تا ۴۸ ساعت و در فریزر ۱۸- درجه تا ۳ ماه کیفیتش را نگه می‌دارد.

برای یخ‌زدایی، بسته را یک شب در یخچال بگذارید؛ یخ‌زدایی در دمای اتاق یا آب گرم هم بافت گوشت را خراب می‌کند و هم از نظر بهداشتی درست نیست. گوشتی که یک‌بار یخ‌زدایی شده را دوباره فریز نکنید.

پیش از پخت، گوشت را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال بگذارید تا دمایش یکدست شود؛ تکه‌ی سرد از وسط خام می‌ماند در حالی‌که رویه‌اش سوخته است.

دیدگاه‌ها