درصد چربی در گوشت چرخ‌کرده یعنی چه و کدام را بخریم؟
عددی که کنار چرخ‌کرده می‌بینید، نه یک درجه‌بندی کیفیت، که یک انتخاب آشپزی است.
مجله طهورستان
شناخت گوشت و برش‌ها
راسته با فیله چه فرقی دارد، درصد چربی چرخ‌کرده یعنی چه، و کدام پرنده برای کدام غذا — مقاله‌هایی برای اینکه پیش از خرید بدانید چه می‌خرید.
- ۱۳ مقاله
- ۵ موضوع
- میانگین ۴ دقیقه مطالعه
تازه‌ترین در این موضوع
درصد چربی در گوشت چرخ‌کرده یعنی چه و کدام را بخریم؟
عددی که کنار چرخ‌کرده می‌بینید، نه یک درجه‌بندی کیفیت، که یک انتخاب آشپزی است.
تفاوت راسته، فیله و سردست را چطور تشخیص دهیم؟
سه برش پرکاربرد که اغلب با هم اشتباه گرفته می‌شوند و هرکدام غذای خودش را دارد.
مرغ، بوقلمون و اردک: کدام گوشت برای چه غذایی؟
هر سه «گوشت سفید»اند، اما میزان چربی و رفتارشان در فر آن‌قدر فرق دارد که جای هم نمی‌نشینند.
چیزی با این عبارت پیدا نشد
شاید عبارت کوتاهتری جواب بدهد، یا یکی از موضوع‌های بالا آن چیزی باشد که دنبالش هستید.
موضوع‌های دیگر
ادامه‌ی مجله
چهار موضوع دیگر مجله، هرکدام با مقاله‌های خودش.
دامپروری و تأمیناینکه دام از کجا می‌آید، چه کسی تأییدش می‌کند و چرا فاصله‌ی کشتار تا سفره مهم است۲ مقاله
آشپزی و پختدمای مغز، استراحت پس از پخت و مارینیت؛ سه چیزی که تعیین می‌کند یک تکه‌ی خوب روی میز هم خوب بماند۳ مقاله
نگهداری و ماندگارییخچال، فریزر، وکیوم و یخ‌زدایی. جایی که بیشترِ گوشتِ خوب، بعد از خرید از دست می‌رود۳ مقاله
سلامت و تغذیهعددها، بدون توصیه‌ی مطلق: پروتئین، آهن و چربی گوشت‌ها کنار هم، تا خودتان انتخاب کنید۲ مقالهسؤالی ماند که اینجا جوابش نبود؟
پیش از ثبت سفارش، هر چیزی درباره‌ی برش، وزن، نگهداری یا پخت بپرسید. پاسخ دادن به آن، بخشی از کار ماست.
